西葫芦炒的做法大全家常？西葫芦炒肉的做法大全家常

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本文目录

1. 生豆芽家常做法
2. 青豆芽的家常做法
3. 生黄豆芽的家常做法

生豆芽家常做法

1·豆芽洗净控水，胡萝卜去皮切丝，做法肉切丝
，黄豆韭菜切段，法黄葱切片。豆芽大全

2·锅中放油 ，家常油热后放入肉丝煸炒
。做法

3·放入酱油，加入葱片和胡萝卜丝。

4·把控过水的豆芽放入锅中 ，加入蚝油翻炒至熟。

5·豆芽炒熟后放入盐、鸡精、食醋、韭菜翻炒几下关火 。

6·盛出装盘，

青豆芽的做法

青豆芽500克 ，先把青豆芽剪去根部  ，然后在盆中倒入清水，加入一点食盐，

浸泡10分钟，加入食盐轻轻的搅动几下豆皮很快就会浮在水面上。

红椒半块去籽以后斜刀切成细丝 。

大蒜几粒拍扁剁成蒜末用来出味。

接着我们调一下要用到的凉拌汁，准备一个小盆，放入食盐2克
，鸡粉2克，芝麻香油5克，

加入一点凉白开水用勺子搅拌均匀 。

喜欢吃辣的朋友可以放点辣椒油，或者红油都可以。

食材全部准备好以后
，我们把青豆芽焯一下水，锅内烧水，加入食盐2克
，可以为豆芽入一下底味 ，淋入5克食用油，加入食用油可以使青豆芽色泽翠绿发亮。

水烧开以后，把青豆芽从盆中倒出控干水分 ，放入锅内焯水1分钟多点，家常用的小锅，焯水的时间要稍长一点 ，焯至青豆芽断生没有豆腥味，捞出用凉水快速冲洗
。

凉水快速冲洗可以青豆芽的口感更脆。

控干水分以后倒入盆中，加入调好的料汁，倒入红椒丝用来配色，然后再倒入剁好的蒜末 。

搅拌均匀以后就可以装盘了
。

生黄豆芽的家常做法

醋溜豆芽

绿豆芽
、青椒、花椒、葱、蒜、油、盐、白糖
、味精
、醋。

1、豆芽用沸水快速焯一下，捞出在凉水中浸泡 ，捞出，将水分控干备用 。

2、青椒切丝 ，蒜拍碎 
，葱切段。

3、锅内放油烧热 ，将花椒炸焦 ，去掉花椒，放葱丝炝锅
。

4 、放入绿豆芽
，加精盐、白糖、醋翻炒几下。

5
、然后放青椒、蒜翻炒片刻，加味精拌匀即可出锅。

豆芽拌粉皮

绿豆芽100克、粉皮2张、香20克 、精盐5克 、醋30克、酱油 。

1 、绿豆芽去根洗净 ，放入开水内焯一下 ，放凉水内泡凉，沥去水分 。

2、将粉皮在凉水内泡软后切成丝
，再放开水锅内焯透再捞凉水内淘凉和豆芽放在一起，加入精盐、醋、酱油，调拌均匀后放入盘内 ，洒上香油上桌食用 。

豆芽炒面

面条 、豆芽
、胡萝卜 、小葱、盐 、干辣椒 、酱油。

1
、红萝卜切片
，辣椒香葱切小 。

2
、锅里放油 ，烧热。

3、放入豆芽、红萝卜、辣椒爆香。

4、放入细面翻炒均匀,滴入酱油，继续翻炒。

5、加食盐，翻炒2分钟即可出锅。

豆芽炒韭菜

绿豆芽400克、韭菜75克、虾皮5克 、植物油40克、醋10克 、精盐 、味精
。

1
、将韭菜择洗干净，切成3厘米长的段 。绿豆芽去根，洗净 。虾皮洗净  ，备用  。

2 、炒锅上火，注入植物油烧热
，放入虾皮爆香，加入韭菜段 、豆芽菜翻炒几下 ，烹入醋，加入精盐 、味精 ，快速炒至熟即成 。

豆芽炒蘑菇

蘑菇350克 、绿豆芽250克、姜汁7克 、酱油15克
 、香油2克 、胡椒粉2克、盐3克 、白砂糖4克、淀粉15克
、色拉油20克 。

1、姜洗净切片
，留一片 ，其余片再切成姜丝;淀粉加水调匀成湿淀粉;绿豆芽去根洗净，沥净水;蘑菇洗净 ，在菇背切十字花，放入开水锅中，加姜片煮5分钟
，捞起用清水冲洗
，抹干水。

2、锅架火上  ，加油10克 ，下鲜菇炒干水，下白酱油、白糖、盐、麻油
、胡椒粉 ，煮约五分钟后 ，铲起盛放漏勺内沥去汁 。

3 、锅架火上，加油10克，煸香姜丝，下绿豆芽炒至将熟
，下鲜菇炒匀 ，下剩余的麻油、胡椒粉 、精盐
、白糖、湿淀粉勾芡即可起锅装盘  。

肉丝炒豆芽

绿豆芽 、油 、盐 、醋 、葱 、姜。

1 、将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用水过凉，沥干水，装入盘中。

2、肉切成细丝 ，炒锅置旺火上
，放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸。

3、继下焯过水的绿豆芽，快速炒热 ，稍加一点醋,出锅即可 。

牛肚炒豆芽

牛肚
、黄豆芽 、柿子椒、盐 、葱、姜、料酒、生抽、糖 、油 
。

1、牛肚洗净  ，放入高压锅，加料酒1汤匙，葱姜各10克   ，压20分钟至熟
。

2、做好的牛肚切丝，豆芽去掉根部
，洗净 。

3、剩下的萄姜切末 ，锅中倒入油  ，放入葱姜末
。

4、倒入牛肚，倒入豆芽，加入料酒1汤匙
 ，生抽 ，白糖炒熟豆芽后。

5
、放入切好的青椒丝，放入盐即可起锅 。

豆芽炒胡萝卜

胡萝卜、黄豆芽
、油
、盐
、姜、葱。

1、黄豆芽去根部洗干净用冷水浸泡10分钟。

2、胡萝卜洗干净切成丝。

3、起油锅胡萝卜入油锅过油后盛出。

4、起油锅，葱姜入锅煸香。

5
、黄豆芽入锅炒，炒至黄豆芽有些塌 ，加盐，胡萝卜入锅炒炒均匀即可 。

豆芽鲫鱼汤

鲫鱼、黄豆芽、盐 、葱 、姜、料酒、胡椒粉 。

1
、将鲫鱼处理干净 ，刮鳞去除内脏
，去掉体内的黑膜 ，清洗干净
，豆芽洗净 。

2、将收拾好的鱼身擦干，不留水分。

3 、锅烧热 ，倒入油，将鲫鱼放入煎 。

4、煎至鱼身在锅中可以移动 ，将鱼翻个面
，继续煎至另一侧鱼身金鱼 。

5、将葱、姜片放入锅中 ，倒入开水没过鱼身，并淋入一些料酒。

6 、大火煮开 ，转中火 ，煮至汤色发白。

7 、倒入豆芽 ，继续煮5分钟即可 。

8、最后调入盐和少量胡椒粉调味。

豆芽排骨汤

排骨
、黄豆芽 、葱段 、姜片 、盐 、料酒。

1、把排骨剁成小块，然后焯水再清洗干净。

2
、黄豆芽和排骨一起放入煲锅中，加清水和姜片，用大火烧开后转小火来煲制 。

3、大概煲1小时左右排骨和黄豆芽就软烂
，汤汁浓郁 。这个时候关火把姜片拣去 ，放入盐和料酒，撒上葱段就可以了

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